• Home
  • Vakantie boeken
    • Accommodatie incl. vlucht
    • Accommodaties
    • Hostels
    • Vliegtickets
  • Eilanden
    • Ligging en eilanden
    • Sal
    • Boavista
    • Sao Vicente
    • Santiago
    • Fogo
    • Santo Antao
    • Maio
    • Sao Nicolau
    • Brava
  • Over Kaapverdië
    • Klimaat en weer
    • Geschiedenis
    • Reisinformatie >
      • Praktische informatie
      • Vaccinaties
      • Visum
      • Valuta en geldzaken
      • Vervoer Kaapverdië
      • Kaapverdië ambassade
      • Kaapverdiaanse woorden
    • Cultuur
    • Eten & drinken >
      • Restaurants
      • Lokale specialiteiten
      • Speciale drankjes
      • Grogue alcoholische versnapering
    • Wist je dat…
    • Reisgidsen Kaapverdië
    • Huis kopen in Kaapverdië
  • Activiteiten
    • Bezienswaardigheden
    • Activiteiten per eiland
    • Watersport >
      • Surfen
      • Duiken
      • Snorkelen
      • Vissen
    • Kaapverdië met kinderen
    • Toplijsten >
      • Top-5 stranden
      • 7 natuurlijke zwembaden
      • 7 natuurwonderen Kaapverdië
      • 4 top wandelingen Santo Antao
      • 9 handige en mooie Kaapverdisch Creoolse woorden
  • Ervaringen
    • Ervaringen
    • Reisverslagen
  • Inspiratie & facts

Lokale specialiteiten

tonijn

Door de rijke historie is de keuken van Kaapverdië een mix van vooral Afrikaanse en Portugese invloeden. Visliefhebbers doe je een groot plezier met de Kaapverdische keuken. Wat uit het water komt, eet men in Kaapverdië. Tonijn is de nationale vissoort en verschillende heerlijke variaties kun je er vers proeven. Ook bijvoorbeeld kreeft, inktvis, zwaardvis, baars, dorade, octopus en makreel worden dagelijks vers gevangen en direct klaargemaakt. De Portugese invloed is vooral terug te vinden in de toetjes. Veel fruit en lekkere pasteitjes. Maar ook in warme gerechten als geitenvlees, gezout varkensvlees of heerlijke worst. Hieronder hebben we een aantal lokale specialiteiten voor je geselecteerd. Probeer deze zeker en geniet van de heerlijke Kaapverdiaanse keuken.

Nationale gerecht Kaapverdië

Cachupa is het nationale gerecht van Kaapverdië.  Het is een stoofpot van maïs en bonen. Afhankelijk van de beschikbaarheid is dit verfijnd met vlees, worst of vis. Cachupa is het nationale gerecht van de Kaapverdische eilanden en er zijn vele heerlijke varianten van dit gerecht. Lees hier meer over de achtergrond en het recept van de cachupa►

Voorgerechten

  • Molho de peixe: vispasteitjes, zowel warm als koud geserveerd
  • Pastel com o diabo dentro: letterlijk heet dit gerecht het pasteitje met de duivel in het. De naam komt de warme paprika’s in de vulling. Het is heerlijk in combinatie met een salade.
  • Brinhola: kleine bananenpannenkoekje met kaneelsuiker. Dit wordt ook wel bij het ontbijt of lunch gegeten.

Visgerechten

  • Arroz de marisco: rijst met zeevoedsel (bijvoorbeeld vis)
  • Arroz de peixe: rijst met één of meerdere soorten vis
  • Bife de atum: tonijnsteak
  • Bife serra: zwaardvissteak
  • Caldo de peixa: gekookte vis met aardappelen en groenten

Zeevruchten, schaal- en schelpdieren

  • Lagosta grelhada: kreeft gestoofd in tomaten- en uienbouillon
  • Lapas: mosselen
  • Polvo: inktvis

Vleesgerechten

  • Cachupa rica: stoofpot van onder andere maïs, bonen en vlees
  • Canja de galinha: rijst met kippensoep
  • Frango assodo: gegrilde kip

Groentegerechten

  • Legumes cozido: gekookte groenten
  • Feijoada: hartige bonenstoofpot

Dessert

  • Banana Enrolada: gebakken bananen gemaakt van maïsmeel en rum
    Doce de papaya: pudding van de papayavrucht
  • Bol de Cus-Cus: een taart van maïs en suiker. Meestal geserveerd met warme boter en geitenkaasBanana Enrolada: gebakken bananen gemaakt van maïsmeel en rum
  • Doce de papaya: pudding van de papayavrucht
  • Pudim de Queijo: kwarkpudding
  • Diverse vruchten: tropische vruchten zoals ananas, banaan, papaja en kokosnoot worden geserveerd. Ook veelal als pudding.
Vergelijk de goedkoopste vliegtickets: Kaapverdië vliegtickets ►

Bekijk de beste deals van accommodaties inclusief vlucht: Kaapverdië accommodaties ►

Reacties

  1. Mitchell zegt

    25/10/2019 om 19:37

    Mijn vrouw en ik zijn vegan en wij zitten te denken om naar een all-inclusive hotel te gaan op Kaapverdië. Biedt de Kaapverdische keuken ook genoeg gerechten zonder dierlijke producten?

    Beantwoorden
    • KaapverdieVakantie.net zegt

      26/10/2019 om 16:55

      Hallo Mitchell,

      Er zijn voldoende gerechten die vegetarisch of veganistisch zijn, maar als jullie naar een all-inclusive resort willen is het wel aan te raden om na te vragen of ze dit ook aanbieden.

      Met vriendelijke groet,
      Team KaapverdieVakantie.net

      Beantwoorden
  2. em beeris zegt

    18/06/2019 om 11:18

    Ik ben op zoek naar het recept van bol de cus cus maar dan Nederlands vertaald. Ik kan het echt nergens vinden. Weet ook niet welke maïs, wat voor suiker en wat voor spullen ik precies nodig heb.

    Beantwoorden

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

"Kaapverdië één van de beste reisbestemmingen" -National Geographic-
"Stranden en eilanden Kaapverdië
in top-10 ter wereld"
-Lonely Planet-
"Kaapverdië in top-10 ethische
bestemmingen"
-EthicalTraveler.org-

Reistips Kaapverdië

Het weer in Kaapverdië
Ligging en eilanden
Reisverslagen Kaapverdië
Praktische informatie
Reisgidsen Kaapverdië
Inspiratie & Facts

KaapverdieVakantie.net

Over KaapverdieVakantie.net
Vakantie boeken
Goedkoopste vliegtickets Kaapverdië
Vraag advies aan een Kaapverdië reisconsultant
Veel gestelde vragen
Contact

Blijf op de Hoogte!

Wij zijn gepassioneerd over de Kaapverdische eilanden. Altijd zijn wij op zoek naar nieuwe ontdekkingen. Alle bevindingen, reistips én unieke plekjes in Kaapverdië delen we hier op KaapverdieVakantie.net met je. Mis deze niet langer! Blijf op de hoogte van nieuwe berichten via e-mail alert of volg ons op social media...

Facebook KaapverdieVakantie.net Pinterest KaapverdieVakantie.net Email alert KaapverdieVakantie.net
Aanmelden gratis e-mailalert

KaapverdieVakantie.net © 2014–2023, uitgever Wildebeast Media (KvK 55725783) ·
Partners · Disclaimer · Privacy & cookies